Готування:
50 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Медальйони з телятини відносяться до делікатесних страв ресторанної кухні, але вони досить просто готуються в домашніх умовах. Таким блюдом можна порадувати гостей і близьких на будь-якому урочистому вечорі.
Інгрідієнти
- Вирізка телятини – 200 г,
- Болгарський перець – 70 г,
- Цукіні – 70 г,
- Баклажан – 70 г,
- Печериці – 70 г,
- Бекон – 50 г,
- Рослинна олія,
- Спеції.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати медальйони з телятини ресторанного рівня на першому етапі необхідно ретельно вимити всі інгредієнти і викласти на робочу поверхню щоб все знаходилося «під рукою».
-
Вирізку очистити від жил і плівок і нарізати порційними шматочками товщиною 2-3 сантиметри. Бекон нарізати тонкими, довгими смужками і зробити з нього ободок навколо м’яса закріпивши його дерев’яною шпажкою. Додати спеції, сіль і перець за власним смаковим уподобанням.
-
Баклажани і цукіні нарізати кільцями середньої товщини, болгарський перець розділити на 4 частини, а печериці залишити цілим. Помістити овочі на гриль і обсмажувати з двох сторін протягом 5-10 хвилин до готовності. На цьому етапі дуже важливо вчасно зняти овочі з вогню, тому що в противному випадку вони втрачають свої смакові якості і набувають надто м’яку, кашоподібну консистенцію.
-
Слідом на гриль помістити медальйони з телятини і обсмажувати з двох сторін до отримання золотистої скоринки.
-
Далі перекласти м’ясо в змащену олією форму для запікання і відправити в попередньо нагріту духовку на 30 хвилин.
-
На тарілку викласти овочі і м’ясної медальйон попередньо вийнявши шпажку. Полити весь
вміст соусом. Медальйони з телятини готові. Смачного!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт плов з телятиною.
