Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
7-9
Опис рецепту
Інгрідієнти
- кролик - 1 штука
- масло вершкове - 50 грам
- вино червоне - 50 мілілітрів
- цибуля ріпчаста - 4 штуки
- помідор - 4 штуки
- лавровий лист - 4 штуки
- часник - 3 зубчики
Покроковий спосіб приготування
- Кролика попередньо обробити, відокремити м'ясо від кісток, а вийшло філе порізати на порційні шматки. Можна за кількістю гостей, щоб вистачило всім.
- Лук помити, почистити і порізати на великі шматочки. Якщо ви не любитель крупно порізаної цибулі, то за бажанням можна порізати і досить дрібно, від цього смак страви не зіпсується.
- З помідорами чинимо також. Їх необхідно добре помити, видалити шкірку і порізати великими шматочками.
- В розжареній сковороді розтоплюємо вершкове масло.
- Потім туди додаємо порційні шматочки кролика і на великому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків. При цьому постійно заважаючи, щоб м'ясо не пригоріло.
- Після чого в сковороду додаємо цибулю, помідори, дрібно порізаний часник і лавровий лист. Зубчики часнику можна додавати і цілком.
- Обсмажуємо все це протягом 5 хвилин, а потім додаємо вино.
- Додаємо гілочки свіжого чебрецю для аромату, все перемішуємо і накриваємо кришкою. Продовжуємо тушкувати на повільному вогні протягом 45-50 хвилин до повної готовності кролика. М'ясо має бути ніжним і м'яким.
- Весь цей час необхідно періодично помішувати страву. Якщо вода википатиме, то потроху потрібно заповнювати її обсяг. У підсумку овочевий соус повинен вийти рідким.
- Подавати потрібно з вареної або запеченої в духовці картоплею, политою соусом і посипаною свіжою зеленню.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт кролик в сметані.
