Готування:
30 хвилин
Порції:
10
Опис рецепту
Хрін має безліч корисних властивостей. Тому справжні господині завжди заготовляють його на зиму. Це і відмінна закуска, і заміна покупних соусів, і безлічі приправ. Він швидкий і легкий у приготуванні. Ідеальний продукт!
Інгрідієнти
- Хрін - 500 г,
- Оцет - 250 мл,
- Вода - 500 мл,
- Цукор - 1,5 ст.л.,
- Сіль - 1 ст.л.
Покроковий спосіб приготування
- Корінці очистити від шкірки (обрізати ножем або пошкребти грубою щіткою). Якщо використовуєте хрін, який не зібраний в день приготування, його слід замочити. Для цього потрібно помістити коріння в глибоку миску, залити холодною водою і залишити на 24 години. Після цього зливаємо воду і висушуємо.
- Подрібнити корінці за допомогою дрібної терки або пропустити через м'ясорубку. Можна приступати до приготування маринаду: з'єднуємо цукор, сіль і воду в окремій каструлі. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Помішуючи вливаємо оцет і знову доводимо до кипіння, після чого знімаємо каструлю з вогню.
- Приготованим гарячим маринадом залити подрібнений корінь хрону і перемішати. Можна перетворити масу в пюре за допомогою блендера.
- Банки і кришки для консервації необхідно обов'язково простерилізувати. Розкладаємо закуску.
- На дно каструлі викладаємо баночки з консервацією і заливаємо водою з температурою, приблизно, 70 ° С. Вода повинна відступати від горлечка банок на 2-3 см. Ставимо каструлю на вогонь і стерилізуємо 15-20 хвилин.
- Після цього можемо виймати баночки і закочувати їх кришками. Перевертаємо їх і укутуємо ковдрою. У такому вигляді вони повинні знаходиться до охолодження. Заготівля на зиму готова!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда хрін з буряком.
