Готування:
2 годин
Порції:
2
Опис рецепту
Азу з телятини - це традиційне блюдо татарської кухні, що представляє із себе тушковане м'ясо з овочами, заправлене гострим перцем і квашенними огірками. Дане блюдо відмінно впишеться в обідньому столі і допоможе вам урізноманітнити страви.
Інгрідієнти
- Картопля – 500 г,
- Телятина – 400 г,
- Вершкове масло – 50 г,
- Гілочки петрушки – 6 шт.,
- Зубчики часнику – 5 шт.,
- Квашені огірки – 4 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.,
- Томат – 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Сіль, спеції – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати традиційне блюдо татарської кухні – азу з телятини необхідно точно слідувати рецепту. На першому етапі м’ясо необхідно вимити, очистити від кісток, плівок і жилок. Нарізати продолгуватими шматочками середнього розміру.
-
Сковороду з антипригарним покриттям змастити вершковим маслом і встановити на вогонь середньої інтенсивності. На розігріту сковороду помістити телятину і обсмажити до отримання золотистої скоринки. У процесі смаження м’ясо повинно виділити невелику кількість соку, який швидко випарується.
- Лук очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільця. Надіслати до м’яса і продовжити обсмажувати постійно перемішуючи.
-
Моркву подрібнити за допомогою великої насадки терки. Ввести до решти інгредієнтів.
-
Квашені огірки нарізати невеликими кубиками, а томат – часточками. Додати до телятини з овочами, зменшити інтенсивність вогню і тушкувати протягом 30 хвилин під закритою кришкою.
-
Часник сильно подрібнити за допомогою чеснокодавке, блендера або ножа. Подрібнений часник додати до маси, перемішати, долити невелику кількість води і тушкувати протягом 10 хвилин.
-
У той же час на окремій сковороді обсмажити нарізану соломкою картоплю. Після відправити до заготівлі азу з телятини, заправити гострим перцем, додати сіль перець за смаком і час від часу перемішуємо гасити 15 хвилин.
- Азу з телятини готове. Подавати до столу в порційних тарілках прикрасивши сіточку петрушки. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт тар тар з телятини.
