Готування:
20 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Тар тар з телятини відноситься до традиційної французький кухні. Багато людей помилково вважають, що тар тар це всього лише соус, але насправді це дуже смачна страва з сирого м'яса і сирих перепелиних яєць.
Інгрідієнти
- Телятина – 250 г,
- Корнішони (невеликого розміру) – 6 шт.,
- Жовтки (перепелині) – 2 шт.,
- Перепелині яйця – 2 шт.,
- Червона цибуля – ½ шт.,
- Оливкова олія – 1 ст.л.,
- Французька гірчиця (зерниста) – 1 ч.л.,
- Каперси – 1 ч.л.,
- Суміш перців – ¼ ч.л.,
- Сіль середнього помелу – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний тар тар з телятини на першому етапі потрібно ретельно вимити м’ясо під чистою проточною водою. Після висушити за допомогою паперових рушників і подрібнити за допомогою м’ясорубки, блендера або гострого ножа до стану фаршу.
-
Таким же чином подрібнити червону цибулю (її так само часто називають «кримським»), каперси і корнішони.
-
В окремому посуді або безпосередньо на обробній дошці змішати всі подрібнені інгредієнти і заправити їх олією (оливковою) і гірчицею. В отриману суміш ввести 2 перепелиних яйця і ретельно змішати. Додати сіль відповідно до власних смакових уподобань.
- Приступаємо до сервіровки. За допомогою гарнірного кільця красивого укласти приготовану масу в порційні тарілки. Не знімаючи гарнірного кільця зробити поглиблення в центрі страви і помістити в нього жовток перепелиного яйця. Тар тар з телятини готовий! Подавати до столу зі скоринкою білого або сірого хліба і зеленню. Смачного!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту телятина в мультиварці.
