30-12-2018 Просто Рецепт Зразы манные с индейкой «Любимые с детства» Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Зразы манные с индейкой «Любимые с детства» с фото Інгрідієнти 100Начинкаиндейка филе200 глук белый1 шт.лук зеленый1 горстьбульон50 гсольпо вкусуперецпо вкусуОсновныеманная крупа ТМ «Националь»200 гвода200 гмолоко200 гяйца куриные крупные1 шт.соль1 щепоткамука50 грастительное масло для жарки200 г Покроковий спосіб приготування Филе индейки отварить. Индейку можно заменить на телятину, курицу, можно из нескольких сортов, в любом случае будет вкусно. Сегодня я решила остановить свой выбор на индейке. Отварное филе перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Мне нравится когда через мясорубку, чтоб был именно тот вкус, «как в детстве». Берем небольшую луковицу, режем мелким кубиком и доводим на растительном масле до прозрачности. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу зеленый лук, перемешиваем, солим и добавляем немного бульона. Фарш должен быть не сухим, и не жидким. Бульон можно заменить сливками. Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры. Пока фарш остывает, займемся оболочкой для наших зраз, так называемым манным тестом. Для этого нам нужно сварить правильную густую-густую манную кашу. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем воду и молоко в равных пропорциях, солим, доводим до кипения. Всыпаем манку ТМ «Национль» и очень интенсивно начинаем мешать, чтоб не допустить образования комочком. Быстро перемешали, закрыли крышкой, огонь выключили и оставляем на горячей плите на 5 минут распариться нашей манной каше. Кашка под крышкой будет ворчать, сопеть, кряхтеть — так и должно быть, 5 минут достаточно. Снимаем с огня, перемешиваем и даем остыть примерно до 30 — 35°С. Пропорции каши я беру всегда такие: 2 части жидкости на 1 часть манной крупы. Можно исключительно на воде варить манную крупу, но в равных пропорциях с молоком нежнее. Вот такая густая каша получается. В теплую густую манную кашу, добавляем яйца, если крупные достаточно одного. Консистенция должна быть такой, что тянется и липнет к рукам. Можно добавить дополнительно желток, но не торопитесь, сначала вымесите деревянной лопаткой очень хорошо. Если вдруг есть комочки, то берем погружной блендер и пробиваем. Вот такое липкое густое манное тесто должно получиться. На рабочую поверхность насыпаем муку, муки должно быть достаточное количество, и ложкой выкладываем манную кашу кучками из указанного количества получатся 6 — 8 зраз. Если наши манные кучки хорошо держат форму, значит мы на пути к успешному результату. Манка хорошая, и заварили мы ее правильно. Теперь формируем лепешечки толщиной 8 — 10 мм каждая, просто легонько прихлопывая. На середину каждой лепешки кладем фарш. 0 Теперь самый сложный этап — лепка зраз. Аккуратно защипываем края, как пирожки. Могут возникнуть сложности: края не хотят склеиваться, смочите руки в воде и дело пойдет быстрее. 1 Панируем наши зразы в муке и обжариваем на растительном масле до аппетитного золотистого состояния. 2 Обжаренные я кладу на бумажное полотенце, чтоб впитались излишки масла. 3 Подаем к столу со сметаной, грибным, мясным соусом. Можно подать с овощным салатом. 4 Это очень вкусно! С манными зразами вкус детства вам обеспечен! 5 Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту крамбл под овсяно-ореховой корочкой. Источник Інші рецепти Индейка в облепиховом соусеКартофельное пюре с индейкойБлинчики с индейкой и манго Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Зразы манные с индейкой «Любимые с детства»" - наш рецепт з покроковими фото.
