Сом копченый по-астрахански

Сом копченый по-астрахански
Рибні стравиЗапечена рибаСалатиЗ м'ясомРибні стравиВідварна рибаБульйони, супиЗ м'ясомРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена риба


Готування:
2 часа
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Сом копченый по-астрахански с фото

Інгрідієнти
103
Основные:
  • сом филе3000 г
  • сольпо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Свежепойманного сома нарезаем на крупные куски. Хорошо промываем. Выкладываем куски рыбы слоями, обильно посыпая сверху солью. Оставляем на 5 часов. Чем крупнее сом и, соответственно, больше кусочки, тем дольше просаливаем. После этого можно отмочить рыбу в воде минут 20–30 (если не любите соленое). Мы обошлись без этого. Рыбу выкладываем на специальные решетки в коптилке. На дно высыпаем щепу ольхи. В этом весь секрет: важно использовать именно ее, поскольку щепа этого дерева даст нужный вкус и аромат. Коптим на костре 35–40 минут. Готовность определить легко: мясо должно легко отделяться от хребта. Подаем с овощами и зеленью как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Источник
Рибні стравиЗапечена рибаСалатиЗ м'ясомРибні стравиВідварна рибаБульйони, супиЗ м'ясомРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена риба
Інші рецепти
Картофельные котлеты с рыбой
Картофельные котлеты с рыбой
Ерш запеченный
Ерш запеченный
Рыба в соли по рецепту В. В.Похлебкина
Рыба в соли по рецепту В. В.Похлебкина
Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Сом копченый по-астрахански" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*