Сом копченый по-астрахански

Сом копченый по-астрахански
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаСалатыС мясомРыбные блюдаОтварная рыбаБульоны, супыС мясомРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба


Приготовление:
2 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Сом копченый по-астрахански с фото

Ингридиенты
103
Основные:
  • сом филе3000 г
  • сольпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Свежепойманного сома нарезаем на крупные куски. Хорошо промываем. Выкладываем куски рыбы слоями, обильно посыпая сверху солью. Оставляем на 5 часов. Чем крупнее сом и, соответственно, больше кусочки, тем дольше просаливаем. После этого можно отмочить рыбу в воде минут 20–30 (если не любите соленое). Мы обошлись без этого. Рыбу выкладываем на специальные решетки в коптилке. На дно высыпаем щепу ольхи. В этом весь секрет: важно использовать именно ее, поскольку щепа этого дерева даст нужный вкус и аромат. Коптим на костре 35–40 минут. Готовность определить легко: мясо должно легко отделяться от хребта. Подаем с овощами и зеленью как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаСалатыС мясомРыбные блюдаОтварная рыбаБульоны, супыС мясомРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба
Другие рецепты
Салат с лососем, яйцом, овощами и семенами чиа
Салат с лососем, яйцом, овощами и семенами чиа
Запеченная курочка с ароматом лимона
Запеченная курочка с ароматом лимона
Лосось с горчично-сливочным соусом
Лосось с горчично-сливочным соусом
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сом копченый по-астрахански" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*