28-12-2018 Просто Рецепт Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом с фото Інгрідієнти 102Основныемука350 гдрожжи сухие4 гяйца куриные1 шт.молоко160 млсливочное масло105 гсахар3 ст. л.мед1 ст. л.сахар коричневый100 гсахарная пудра100 гсливки150 гмаскарпоне250 гинжир4 шт. Покроковий спосіб приготування Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент. Муку просеиваем. Сбиваем вилкой яйцо. В муке делам кратер и вливаем яйцо. Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5 ст. л. В муку вливаем теплое молоко. Замешиваем мягкое тесто. Даем подняться час. Растапливаем масло и даем остыть. За это врем тесто выросло. Ингредиенты сливочное масло 50 г В тесто вливаем масло. 0 Еще раз замешиваем тесто и даем подняться, минут 15-20. 1 Нарезаем инжир на небольшие кусочки. 2 Делим тесто на кусочки по 16-19 г, всего получилось 600 г теста. Колобки теса должны заполнить форму, размер кусочков теста зависит от диаметра формы. 3 В каждый колобок вкладываем по кусочку инжира. Сладкоежки могут присыпать инжир сахаром. Я не рекомендую, вкус умеренно сладких булочек и карамели с кремом контрастный. 4 Получается вот такой набор заготовок. 5 Ингредиенты сливочное масло 50 г мед 1 ст. л. сахар коричневый 100 г Соединяем сахар коричневый, мед и масло сливочное. 6 Растапливаем масло и сахар, нагреваем до пузырьков. 7 Ингредиенты сливочное масло 5 г Вливаем карамель в смазанную маслом форму. 8 Выкладываем колобки с инжиром. 9 Чуть придавливаем колобки, формируем площадку — основание пирога. 0 Даем пирогу выстояться минут 15-20. Нагреваем духовку до 200°С. 1 Выпекаем 20 минут, уменьшаем нагрев до 180°С и еще 8-10 минут. 2 Вынимаем и тут же переворачиваем пирог, если его оставить — карамель остынет и схватится. Советую сразу же помыть форму. А пирог получается золотистый от карамели, даже жалко прятать под крем такой узор. 3 Сбиваем сливки, 1 минуту. 4 Измельчаем сахар в пудру или используем готовую, всыпаем по столовой ложке пудру в сливки и сбиваем, обороты средние. 5 Отдельно сбиваем маскарпоне. 6 В маскарпоне вмешиваем сливки, смешиваем на самых низких оборотах или просто лопаткой. 7 Если пирог остыл, украшаем его кремом. У меня форма под начинку, заполняем по бортик. 8 Выкладываем кусочки инжира, украшаем листиками мелиссы. Приятного аппетита! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту соус томатный. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Пирог с рыбной начинкойАбрикосовый пирог (Upside-Down Apricot Cake)Яблочный пирог Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремом" - наш рецепт з покроковими фото.
