26-12-2018 Просто Рецепт Запеченная баранина Рибні стравиЗапеченная рыбаКонсервацияОвощи Готування: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Запеченная баранина с фото Інгрідієнти 102Основныебаранина1800 гсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуморковь1 шт.лук репчатый2 головкисельдерей корень1 кусоксельдерей стебли2 шт.петрушка корень1 шт.лавровый лист1 шт.розмарин1 веточкатимьян1 веточкачеснок4 зубчикавино красное сухое150 млоливковое масло3 ст. л.Гремолатапетрушка зелень1 пучоклимонная цедра1 ч. л.лимонный сок2 ст. л.сольпо вкусумед1 ч. л.чеснок2 зубчикаоливковое масло Extra Virginпо вкусу Покроковий спосіб приготування Баранину (у меня на кости) предварительно обмыть, протереть на сухо, обрезать жилы и обжарить в оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Форму желательно брать ту, в которой потом мясо будет запекаться. Кусок мяса у меня приблизительно 1,8 кг, меньший по весу кусочек мяса потребует соответственно меньше времени. Подготовить овощи и травы. Нарезать на произвольные кусочки. Мясо достать из формы, выложить на тарелку, посолить и поперчить. В этом же масле обжарить овощи. Влить вино. Вина не должно быть много, на дне формы. Мясо должно лежать не в вине, а на овощах. Выложить мясо. Добавить травки, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 140°С духовку на 6 часов. Один раз за это время стоит заглянуть и по необходимости добавить вина. Гремолата — ароматная приправа, состоящая из лимонной цедры, чеснока и петрушки. Пришедшая к нам из итальянской кухни. Делается очень просто: в блендере перебить все ингредиенты для гремолаты, добавить столько оливкового масла, чтобы получить консистенцию соуса. По истечении времени вынуть мясо из духовки, дать ему пол часа отдохнуть не вынимая из формы. Это необходимо для того, чтобы соки в мясе распределились равномерно. Мясо резать нет необходимости, его можно разбирать на кусочки прямо щипцами или вилкой. 0 Я подавала баранину с гремолатой и клюквенным соусом. На гарнир рассыпчатый кускус. 1 Приятного! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт баранья лопатка, фаршированная черносливом и яблоками. Источник Рибні стравиЗапеченная рыбаКонсервацияОвощиІнші рецепти Студень из рыбного ассортиРыбный киш на сметанеЗапеченная зубатка Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Запеченная баранина" - наш рецепт з покроковими фото.
