Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- баранья лопатка
1 шт. - яблоки
1 шт. - чернослив без косточек
50 г - изюм
50 г - горчица
2 ст. л. - имбирь корень
по вкусу - перец
1 щепотка - соль
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Для начала необходимо у лопатки вырезать кость, раскрыть мясо как книжку. Мясо отбить, посолить, поперчить с двух сторон, смазать горчицей.
Выложить тонкие кусочки яблока, предварительно замоченный чернослив и изюм, посыпать натертым имбирем (кусочек 1,5 см).
Свернуть мясо рулетом и перетянуть жгутом.
Запекать рулет сначала при 240°С, до образования корочки, затем уменьшить огонь до 170°С и запекать еще около 2-х часов, периодически поливая выделившимся соком.
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда салат из помидоров и маринованных перцев.