23-12-2018 Просто Рецепт Каре ягненка в апельсиново-гранатовом соусе Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Каре ягненка в апельсиново-гранатовом соусе с фото Інгрідієнти 102Основноебараньи ребрышки700 гПряная смесьчеснок3 зубчикаперец чили1 ст. л.соль морская2 ч. л.перец черный молотый1 ч. л.Соусапельсиновый сок свежевыжатый120 млгранатовый сок4 ст. л.мед2 ст. л.бальзамический уксус1 ст. л.оливковое масло2 ст. л.соль морская2 ч. л. Покроковий спосіб приготування Сначала мы убрали лишний жир и тщательно зачистили ребрышки. Затем замешали ингредиенты пряной смеси, смазали ей мясо ягненка и дали ему постоять 20–30 минут при комнатной температуре. Потом мы смешали ингредиенты для соуса в маленькой сковороде и дали им вскипеть на небольшом огне. Потом уменьшили жар и выпаривали смесь, пока ее не останется около 5 ложек (15–20 минут). Получившийся соус посолили и оставили остывать при комнатной температуре. Затем мы подготовили гриль для прямого среднего жара 170–230°С. Каре ягненка мы готовили косточкой вниз на прямом среднем жаре под крышкой, пока мясо не приобретет розовато-красноватый цвет (слабая прожарка «medium rare», 15–20 минут), потом перевернули (1–2 раза). Как только внутренняя температура превысила 50°C, мы сняли каре с гриля и оставили при комнатной температуре на 5 минут (температура во время остывания увеличится на 2°C), затем мясо уже можно было разрезать на порции. В конце мы полили получившимся соусом ароматное мясо ягненка и подали его к столу. Готово! Приятного аппетита! Посмотрите еще этот рецепт кекс с баклажанами. Источник Інші рецепти Отбивные из ягненка в ореховой панировкеРеберця ягняти з розмариномБаранина с овощами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Каре ягненка в апельсиново-гранатовом соусе" - наш рецепт з покроковими фото.
