04-01-2019 Просто Рецепт Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте с фото Інгрідієнти 96Тесторастительное масло80 млтоматный сок120 млразрыхлитель½ ч. л.соль½ ч. л.сахар1 ч. л.мука300 гНачинкамясной фарш300 гтыква250 ст. л.лук репчатый1 шт.зира½ ч. л.кориандр семена½ ч. л.растительное масло для жарки1 ст. л.сольпо вкусуперец черный свежемолотыйпо вкусу Покроковий спосіб приготування Приготовим тесто. Можно взять готовый томатный сок, а можно приготовить самим, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл. воды. Смешать в миске томатный сок, растительное масло, соль, сахар. Сахар я от себя добавила. В несладкое тесто всегда добавляю немного сахара, мне так вкуснее 🙂 Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягким и эластичным. Лана советует не “забивать” тесто лишней мукой, оно должно оставаться достаточно мягким. Готовое тесто уберем в холодильник, пока будем заниматься начинкой. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить мясной фарш и жарить до готовности фарша разбивая комочки. Готовый фарш с луком переложить в миску и остудить. Теперь займемся тыквой. Вот такая у меня была красавица, наверное килограмм 7-8, не меньше 🙂 Тыкву нарезать ломтиками и выложить в противень, смазанный растительным маслом. Запечь в духовке при 200 град. до полуготовности, минут 10. Пока тыква запекается растереть в ступке зиру с кориандром. Готовую тыкву нарезать небольшим кубиком и соединить с фаршем. Добавить растертые специи, посолить и поперчить по вкусу. 0 Достать тесто из холодильника. Отделить небольшой кусочек для декора. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой. 1 Равномерно распределить начинку. 2 Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края защипать косичкой. У меня косичка не совсем получается, но будем репетировать дальше 🙂 3 Тесто, которое, мы оставляли для декора раскатать и вырезать, что хотите. В моем случае, что то вроде осенних листьев получилось. Можно, конечно, вообще без декора обойтись. Пирог смазать молоком и наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара. Поставить в духовку , разогретую до 200 град на 25 минут. 4 Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 по полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку. 5 Разрезать пирог на сектора, наливать чай и звать всех к столу! Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт утиные ножки с карамелизированной грушей. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Хитрая грушевая шарлотка с ежевикойМини-галеты из цельнозерновой муки с лесными грибамиИспанский пирог с говядиной Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте" - наш рецепт з покроковими фото.
