Готування:
40 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
107
Для глазури
- молоко 0,5%
50 мл - молоко сухое обезжиренное
3 ст. л. - заменитель сахара
по вкусу - ванилин
по вкусу
Для кекса
- кукурузный крахмал
2 ст. л. - яйца куриные
4 шт. - кефир обезжиренный
100 мл - мак
1 ч. л. - апельсиновая цедра
2 ч. л. - разрыхлитель
2 ч. л. - заменитель сахара
по вкусу - соль
1 щепотка - ванильный экстракт
по вкусу - клейковина
4 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Натираем цедру апельсина на мелкой терке (только оранжевый слой). Смешиваем сухие ингредиенты и добавляем к ним цедру. В качестве сахарозаменителя у меня эритритол, на свой вкус, я добавляю 2-3 ст. л.
Туда же добавляем кефир, ванильный экстракт, отделенные от белков желтки и хорошенько перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем до крепких пиков.
Очень аккуратно добавляем белки к тесту и перемешиваем снизу вверх, следим, чтобы белки не опали! Заливаем в форму (моя первая выпечка в новой форме от “Аладушкин”) и ставим в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, если есть режим верх-низ, то лучше использовать его, конвекция НЕ ЖЕЛАТЕЛЬНА. Готовность проверяем деревянной лучинкой, она должна выйти сухой.
- Выключаем духовку и оставляем кекс в ней еще 5 минут, а затем достаем из формы и даем немного остыть. Глазурь.
- Добавляем все ингредиенты и смешиваем. Я смешивала погружным блендером, чтобы не было комочков. Глазурь должна получиться не очень жидкой, консистенцию можно регулировать самим, если жидкое молоко залить не сразу , а постепенно. Теплый кекс поливаем глазурью и ждем пока полностью остынет. Вкусно!
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту седло кролика, фаршированное ароматным рисом.