Готування:
1 час и 45 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
111
Для украшения
- сливочное масло
30 г - шоколад
150 г - фисташки рубленые
100 г - апельсиновые цукаты
100 г
Основные
- яйца куриные
5 шт. - мука
180 г - разрыхлитель
1 ч. л. - сахар
250 г - мандарины
3 шт. - соль
1 щепотка - лимонная цедра
1 ч. л. - миндаль
200 г - лимонный сок
1 ст. л. - сливочное масло
150 г
Покроковий спосіб приготування
-
Цедру лимона и мандарина натрите на мелкой тёрке.
Выжмите сок лимона и сок мандарина.
Миндаль измельчите. Я люблю, когда орехи не полностью измельчаются “в муку”, а остаются небольшие кусочки.
Масло комнатной температуры перетрите с сахаром (180 г), добавьте оба вида цедры и все хорошо перемешайте на медленной скорости.
Затем необходимо добавить половину молотого миндаля и вмешать его в тесто. По одному, размешивая, добавить яйца, после чего добавить оставшийся молотый миндаль, муку с разрыхлителем и соль. Вымесить до гладкости.
Форму для выпечки выстелать пекарской бумагой, смазать немного сливочным маслом.
Выложить тесто в форму и разровнять лопаткой. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 50-60 минут при 180°C.
Готовность проверить зубочисткой. Выложить оставшийся сахар и сок обоих цитрусовых (всего требуется 120 мл) в маленькую кастрюльку и довести до кипения. Когда дело доходит до кипения снять сироп с огня. Вынуть пирог из духовки, проткнуть верх зубочисткой как можно чаще – и потихоньку залить горячим сиропом (он весь должен впитаться). Дать пирогу полностью остыть и только потом вынуть из формы.
Выложить сливочное масло, шоколад в жаропрочную миску и поставить ее на водяную баню – над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Перемешивать, пока все не растает – сразу снять с огня. По желанию можно добавить коньяк. Вылить глазурь на остывший пирог, обмазать бока.
0
Украсить полосками цукатов и рублеными фисташками.
1
Наш вкусный и ароматный пирог готов! Угощайтесь, приятного вам аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт зеленый крем-суп с крабом.