Готування:
40 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Спагетті «Карбонара» вважається однією з найбільш популярних італійських страв. Як візитну картку, його подають у всіх італійських ресторанах. Однак знаючи рецептуру, ці спагетті можна приготувати і в домашніх умовах, здивуй не тільки домочадців, а й гостей. Спагетті традиційно подаються до столу під червоне краще сухе вино.
Інгрідієнти
- спагетті італійські - 150 г,
- шинка - 60 г,
- свіжий великолиста шпинат - 200 г,
- сир пармезан - 80 г,
- оливкова олія - 50 г,
- яйце - 2 шт,
- сир Рікотта - 60 г,
- свіжий зелений базилік - 1 пучок,
- зубчик часнику - 1 шт,
- сіль, чорний мелений перець - на смак.
Покроковий спосіб приготування
- Порубати шинку на бруски товщиною 2-3 см, порізати крупно шпинат і дрібно порубати очищений часник.
- Для приготування соусу до спагетті. Відокремити білок від жовтка. Жовток змішати з сиром Рікотта і протертим через тертку сиром пармезан. Ретельно перемішати.
- Відварити спагетті в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Злити воду і викласти спагеті в кастрюлю.
- Викласти на гарячі спагеті сирний соус і перемішати.
- На розігрітій сковороді, підігріти оливкову олію, потім обсмажити шинку і додати її до спагетті.
- Обсмажити на залишках оливкової олії часник і шпинат близько 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
- Викласти суміш до спагетті і злегка перемішати.
- Приправити блюдо чорним меленим перцем і викласти на тарілки. Смачного!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день циганський шніцель.
