01-01-2019 Просто Рецепт Тыквенный хлеб с гречишной мукой ВипічкаХліб Готування: PT1 день и 50 минутM PT1 день и 50 минутM PT1 день и 50 минутM 1 день и 50 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Тыквенный хлеб с гречишной мукой с фото Інгрідієнти 102Основныегречневая мука75 гдрожжи сухие½ ч. л.соль½ ч. л.вода150 млтыквенное масло1 ст. л.тыквенное пюре150 гтыквенные семечкипо вкусуяичные желтки1 шт.мука цельнозерновая300 г Покроковий спосіб приготування Дрожжи развести в теплой воде, оставить на 15 минут, для того, чтобы убедиться в их работоспособности. В чаше комбайна смешать оба вида муки, соль, добавить разбавленные дрожжи и тыквенное масло (если его нет, то оливковое) и замесить тесто в течении 10 мин. Тесто плотное, полностью отходит от стенок чаши комбайна. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 — 24 часа. Перед выпечкой вынуть тесто за 0,5 часа для акклиматизации. Тыквенное пюре можно приготовить заранее (у меня из прошлогоднего запаса, размороженное, я предпочитаю запекать тыкву в духовке). Вмешать тыквенное пюре в тесто. Задействуйте свою кухонную технику, для этого потребуется минут 10 -15. Сформировать буханку, выложить в форму (у меня силиконовая 20 см в диаметре), оставить на час на отдых, присыпав мукой и накрыв пленкой. Сделать надрезы, смазать желтком и украсить тыквенным семечками. Можно оформить в виде тыковки. Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 40 минут. Готовый хлебушек остудить на решетке. * в 4 шаге я написала, что после замеса тесто нужно поставить на час для отдыха, но в оригинальном рецепте автор выпекал хлеб сразу. Может из-за этого мой хлеб так “взорвался” при выпечке. Я обратила внимание, что за этот час отдыха тесто в размере не увеличилось, зато бурный рост начался уже в духовке. Приятного аппетита! Пытайтесь правильно! Бутерброд с таким хлебушком принесет насыщение минимум на 3 часа. Взгляните на этот рецепт салат пикантный морковный. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Хлеб на ночной опаре с карамелизированным лукомСдобный хлеб с изюмомГорчичный хлеб Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тыквенный хлеб с гречишной мукой" - наш рецепт з покроковими фото.
