Готування:
2 годин 30 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Ароматный хлебушек с добавлением цитрусовых и алкоголя.
Інгрідієнти
- 0,5 кг муки
- 250 мл молока
- 150 г изюма
- 125 г рубленого миндаля
- + для оформления
- 2—3 яйца
- + для смазывания
- 60 г сливоч. масла
- 15—20 г свежих дрожжей
- 40 г сахара
- 2 ст. л. рома или ликера
- цедра 2 лимонов или апельсинов
- 10 г соли
- растительное масло для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Покроковий спосіб приготування
- Изюм промыть, замочить в роме на ночь.
- Миндаль поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Дрожжи развести в подогретом молочке с сахаром, оставить на 10 мин.
- Добавить слегка взбитые яйца, частями просеивая муку, замесить тесто.
- В конце замеса ввести соль, сливочное масло комнатной температуры, орехи, цедру и изюм. Продолжать вымешивать еще 10 мин.
- Затем накрыть салфеткой и дать тесту подойти в течение 1 ч в теплом месте.
- Посыпать рабочую поверхность стола мукой. Выложить на него тесто и обмять.
- 3 формы диаметром 20—22 см смазать растительным маслом. Разделить тесто на 3 части и поместить в формы. Накрыть заготовки, оставить для подъема на 1,5 ч.
- Разогреть духовку до 220 °С.
- Смазать хлеб яйцом, слегка взбитым со щепоткой соли, посыпать пластинками миндаля и поставить в духовку.
- Выпекать 10 мин при 220 °С, затем уменьшить температуру до 190 °С и продолжать приготовление еще 25—30 мин.
- Остудить изделие на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту закуска из баклажанов «вeep».