Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом

Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом


Готування:
3 часа
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом с фото

Інгрідієнти
102
Панкейки
  • мука120 г
  • пшенные хлопья4 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • кефир300 мл
  • сахар1 ст. л.
  • сливочное масло50 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • соль1 щепотка
Ягодный соус
  • красная смородина150 г
  • сахар80 г
  • вода1 ст. л.
  • крахмал1 ч. л.
  • лимонный сок1 ст. л.
Заварной крем
  • молоко150 мл
  • яйца куриные3 шт.
  • сливки 33-35% 30 мл
  • крахмал15 г
  • ванилин1 упаковка
Крем из маскарпоне и белого шоколада
  • шоколад белый150 г
  • маскарпоне200 г
  • сливки 33-35% 200 мл
  • крем заварной200 г
Покроковий спосіб приготування
    Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить. Хлопья пшенные перемолоть в кофемолке. Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито. Всыпать сахар. Все хорошо перемешать. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать. Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков. Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ. Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом. Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков. 0 В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности. 1 Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения. 2 Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу. 3 Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть. 4 Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить. 5 Затем протереть ягоду через мелкое сито. 6 Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара. 7 В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной. 8 Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть. 9 Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане. 0 Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. 1 Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы. 2 Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое! 3 На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем… И так, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки. 4 Затем вылить наверх тортика ягодный соус и украсить центр ягодой и листьями мяты. 5 Нарезать на кусочки…. 6 …. и угощать!
  1. Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*