01-01-2019 Просто Рецепт Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом Блины, оладьиОладьиБлины, оладьи Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом с фото Ингридиенты 102Панкейкимука120 гпшенные хлопья4 ст. л.яйца куриные1 шт.кефир300 млсахар1 ст. л.сливочное масло50 гразрыхлитель1 ч. л.соль1 щепоткаЯгодный соускрасная смородина150 гсахар80 гвода1 ст. л.крахмал1 ч. л.лимонный сок1 ст. л.Заварной креммолоко150 мляйца куриные3 шт.сливки 33-35% 30 млкрахмал15 гванилин1 упаковкаКрем из маскарпоне и белого шоколадашоколад белый150 гмаскарпоне200 гсливки 33-35% 200 млкрем заварной200 г Пошаговый способ приготовления Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить. Хлопья пшенные перемолоть в кофемолке. Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито. Всыпать сахар. Все хорошо перемешать. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать. Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков. Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ. Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом. Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков. 0 В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности. 1 Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения. 2 Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу. 3 Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть. 4 Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить. 5 Затем протереть ягоду через мелкое сито. 6 Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара. 7 В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной. 8 Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть. 9 Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане. 0 Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. 1 Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы. 2 Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое! 3 На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем… И так, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки. 4 Затем вылить наверх тортика ягодный соус и украсить центр ягодой и листьями мяты. 5 Нарезать на кусочки…. 6 …. и угощать! Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту ароматная телятина в вине. Источник Блины, оладьиОладьиБлины, оладьиДругие рецепты Картофельные оладьи с лососем и сметанным соусомИмбирно-грушевые оладушкиНежные оладушки Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
