31-12-2018 Просто Рецепт Телячья отбивная на косточке по-болонски Готування: PT35 минутM PT35 минутM PT35 минутM 35 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Телячья отбивная на косточке по-болонски с фото Інгрідієнти 102Основныетелячьи отбивные на косточке3 шт.прошутто100 гпармезан100 гмясной бульон150 гсливочное масло30 гяйца куриные2 шт.сухари панировочныепо вкусутрюфель30 голивковое масло2 ст. л. Покроковий спосіб приготування Кусочки мяса осторожно отбиваем, стараясь придать овальную форму. Посолить, поперчить. Духовку разогреваем до 180°С. В одну миску разбиваем яйца и взбиваем их, в другую насыпаем панировочные сухари. Обмакиваем отбивные сначала в яйцо, затем в сухари. Лишние сухари стряхнуть или по желанию, повторить оба этапа, если вы любите много панировки. Обжариваем отбивные на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки. Овощным ножом нарезаем тонкие пластины пармезана. Отбивные перекладываем со сковороды на бумажное полотенце. Кладем на них кусочки копченой ветчины Прошутто, сверху кусочки пармезана и отправляем в форме для запекания в духовку. На дно вливаем бульон, который лишь смачивает дно. Готовим отбивные до выпаривания бульона и пока не расплавится сыр. Крошим трюфель сверху на сыр. Я украсила зеленью и ветчиной. Boun appetito! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу картофельные гноччи (ньокки) с горгонзолой. Источник Інші рецепти Медальйони з телятиниСочная телятина с соусом из крапивыОссобуко Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Телячья отбивная на косточке по-болонски" - наш рецепт з покроковими фото.
