Телячья отбивная на косточке по-болонски

Телячья отбивная на косточке по-болонски


Приготовление:
35 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Телячья отбивная на косточке по-болонски с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • телячьи отбивные на косточке3 шт.
  • прошутто100 г
  • пармезан100 г
  • мясной бульон150 г
  • сливочное масло30 г
  • яйца куриные2 шт.
  • сухари панировочныепо вкусу
  • трюфель30 г
  • оливковое масло2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Кусочки мяса осторожно отбиваем, стараясь придать овальную форму. Посолить, поперчить. Духовку разогреваем до 180°С.
  1. В одну миску разбиваем яйца и взбиваем их, в другую насыпаем панировочные сухари. Обмакиваем отбивные сначала в яйцо, затем в сухари. Лишние сухари стряхнуть или по желанию, повторить оба этапа, если вы любите много панировки. Обжариваем отбивные на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки. Овощным ножом нарезаем тонкие пластины пармезана. Отбивные перекладываем со сковороды на бумажное полотенце. Кладем на них кусочки копченой ветчины Прошутто, сверху кусочки пармезана и отправляем в форме для запекания в духовку. На дно вливаем бульон, который лишь смачивает дно. Готовим отбивные до выпаривания бульона и пока не расплавится сыр. Крошим трюфель сверху на сыр. Я украсила зеленью и ветчиной.
  2. Boun appetito!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Телячья отбивная на косточке по-болонски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*