- фарш (баранина и говядина)
500 г - лук репчатый
1 шт. - лук зеленый
2 стебля - соевый соус
6 ст. л. - перец свежемолотый смесь
по вкусу - кинза свежая
1 горсть - зира
1 ч. л.
- пшеничная мука
250 г - молоко
125 мл - дрожжи свежие
7 ½ г - яйца куриные
1 шт. - соль
5 г - сахар
15 г - сливочное масло
30 г
- яйца куриные
3 шт. - зелень рубленая
1 ст. л. - лук зеленый
2 стебля
- яичные желтки
1 шт.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490517-ed4_thumb-1.jpg)
Для начала нужно приготовить фарш (у меня говядина + свинина 50:50). Смешать в миске сливочный с остальными ингредиентами кебаба и тщательно вымешать (несколько раз отбить). Я добавляю в фарш соду на кончике ножа, она связывает воду, и кебаб останется сочным. Еще в фарш при вымешивании я добавила чуть теплой воды, это также способствует сочности конечного изделия. Поставить фарш в холодильник до востребования.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490669-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490670-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490671-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490686-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490687-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490688-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490689-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490690-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490691-ed4_thumb-1.jpg)
Пока пекутся лепешки, формируем кебабы, насаживаем на шпажки (их нужно заранее замочить в воде. За ними и пришлось срочно бежать в магазин, поэтому я обернула их фольгой, чтобы не сгорели). Кебабы смазать соевым соусом. Вынуть лепешки из духовки, снизить температуру до 200°С и поместить в духовку кебабы, запекать 15 минут. Через это время смазать кебабы еще раз соевым соусом, продолжить готовку 10 мин. и вынуть кебабы из духовки. Третий раз смазать готовые кебабы соевым соусом.
1![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490696-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/490698-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/491395-ed4_thumb-1.jpg)
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда пирог постный «ананас, банан, киви».