Кебаб на лепешке с начинкой из яиц

Для начала нужно приготовить фарш (у меня говядина + свинина 50:50). Смешать в миске сливочный с остальными ингредиентами кебаба и тщательно вымешать (несколько раз отбить). Я добавляю в фарш соду на кончике ножа, она связывает воду, и кебаб останется сочным. Еще в фарш при вымешивании я добавила чуть теплой воды, это также способствует сочности конечного изделия. Поставить фарш в холодильник до востребования.

Пока пекутся лепешки, формируем кебабы, насаживаем на шпажки (их нужно заранее замочить в воде. За ними и пришлось срочно бежать в магазин, поэтому я обернула их фольгой, чтобы не сгорели). Кебабы смазать соевым соусом. Вынуть лепешки из духовки, снизить температуру до 200°С и поместить в духовку кебабы, запекать 15 минут. Через это время смазать кебабы еще раз соевым соусом, продолжить готовку 10 мин. и вынуть кебабы из духовки. Третий раз смазать готовые кебабы соевым соусом.