Готування:
4 часа
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Опара
- мука
400 г - молоко
500 мл - дрожжи свежие
50 г
Тесто
- мука
400 г - миндальная мука
100 г - сливочное масло
250 г - яичные желтки
7 шт. - сахар
350 г - цукаты
60 г - изюм
60 г - соль
½ ч. л. - сахар ванильный
2 упаковки
Покроковий спосіб приготування
-
Приготовим опару: в теплом молоке разведите дрожжи и добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. Опара должна увеличится вдвое.
Взбейте желтки с сахаром, добавьте ваниль, соль.
Добавьте опару и тщательно перемешайте.
Муку для теста перемешайте с миндальной.
Добавьте в тесто и перемешайте, если тесто очень жидкое, можете добавить еще 100-150 г муки, но не много, чтоб не забить тесто.
Введите двумя порциями мягкое сливочное масло, хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным.
Добавьте изюм и цукаты, хорошо перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2-2,5 часа. Через час нужно тесто обмять.
Вот такое тесто через 2,5 часа.
Выкладываем тесто в формочки, заполняя на половину. Из этого теста лучше печь не большие куличи и оставляем накрыв полотенцем на 1 час.
0
Чтоб куличи поднялись до верху.
1
Отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку примерно на 30-45 минут, в зависимости от размера.
2
Даем остыть куличам и покрываем глазурью, для этого взбейте белок с 150 г сахарной пудры. Можете просто покрыть белой.
3
А можете слегка придать цвет глазури.
4
А вот поближе разрез, воздушный и ароматный. Светлой вам Пасхи!!!
Взгляните на этот рецепт куриное филе с сальсой из манго.