30-12-2018 Просто Рецепт Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон») ДесертиШоколадні десертиДесертиКремиДесертиТортиДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон») с фото Інгрідієнти 113Слоеная основатесто слоеное бездрожжевое1 кгКреммолоко750 млсахар150 гяичные желтки135 гкукурузный крахмал75 гсливочное масло180 г Покроковий спосіб приготування Тесто нарезать на полоски шириной 1 см и выпечь до золотистого цвета. Крем готовила не совсем классическим вариантом, а по новому методу — молоко довела до кипения, а весь сахар, желтки и крахмал смешала, после чего просто-напросто отправила в кипящее молоко и очень интенсивно перемешивала массу венчиком. Получается очень быстро. Но для того, чтобы сахар, крахмал и желтки взбились, влаги желтков не хватает, и я добавила 3 ст. л. молока холодного, все взбила добела и в кипящее молоко. Накрыла готовый крем пленкой и дала остыть до комнатной температуры, потом добавила мягкое масло, все взбила блендером. Собираем тортик. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Поверх нее выкладываем слой палочек (самые поджаристые несколько штук оставить на обсыпку). Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем. Сверху выкладываем вновь часть палочек и вновь их смазываем кремом (немного крема оставляем на украшение). И таким образом собираем торт со всех палочек. Помогая себе пищевой пленкой, сворачиваем палочки в плотный рулет. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше — на всю ночь. Когда торт пропитается и охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пленки. Перекладываем его на блюдо. Отложенные палочки измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Или украшаем по желанию. Взгляните на этот рецепт запеканка из овощных роллов. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиКремиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Фруктовый десерт с киноаТорт «Шоколадные сны» с ягодной прослойкойЛетний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон»)" - наш рецепт з покроковими фото.
