Готування:
40 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- картофель
300 г - шпинат
200 г - мука
130 г - сыр твердый
100 г - яичные желтки
1 шт. - сливочное масло
1 ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Картофель отварить в мундире, затем слегка остудить, почистить и протереть через сито.
В кастрюлю с водой, где варился картофель, выложить шпинат и отваривать 3‒4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Сыр натереть на очень мелкой терке.
К протертому картофелю добавить пюре из шпината, желток, 30‒40 г натертого сыра, 3/4 ст. ложки муки, посолить, поперчить и перемешать, если тесто получилось жидковатым, добавить еще муки.
Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, выложить тесто, сформировать колбаску и нарезать ее небольшими кусочками.
Отваривать ньокки в кипящей подсоленной воде 4‒5 минут, как только всплывут — вынуть шумовкой.
На тарелки высыпать половину оставшегося сыра, выложить горячие ньокки, смазать их сливочным маслом и посыпать оставшимся сыром.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт дорада, запеченная в томатном соусе.