Пельмени из рыбной мелочи

Пельмени из рыбной мелочи
Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаПельмені


Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Пельмени из рыбной мелочи с фото

Інгрідієнти
103
Для теста
  • вода150 мл
  • яйца куриные1 шт.
  • соль2 ч. л.
  • мука14 ст. л.
Для начинки
  • рыба700 г
  • сало150 г
  • соль1 ч. л.
  • специи1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
    Самая неблагодарная работа с рыбной мелочью — ее чистить. Удаляем головы, потрошим, тщательно чистим от чешуи, плавников и убираем крупные кости. Затем мякоть рыбы пропускаем через мясорубку. Если вы не любите косточки. похрустывающие на зубах, то лучше сделать это дважды, с начала через крупную решетку, а потом через более мелкую. На фото после первого прокручивания. Чтобы фарш получился более рассольным, добавляем к рыбе свиное сало (можно чтобы было немного мяса). Режем его на небольшие кусочки и тоже пропускаем через мясорубку. Смешиваем рыбу и сало, добавляем по вкусу соль, специи (я использую специальные «для рыбы»). Пюрируем фарш блендером. Замешиваем тесто для пельменей. Яйцо смешиваем с соленой водой, добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. И приступаем к лепке пельменей. Раскатываем кусочек теста в пласт, режем его на квадраты (у меня размером около 5 см с каждой стороны). На каждый квадратик выкладываем по 1 чайной ложке начинки. Залепляем пельмени треугольником, по краю для крепости и резного рисунка прижимаем дополнительно вилкой.
  1. Повторяем до полного использования теста и начинки. Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, подаем горячими. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Источник
Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаПельмені
Інші рецепти
Рыбные биточки в духовке
Рыбные биточки в духовке
Конвертики со свининой и картофелем
Конвертики со свининой и картофелем
Исландский рыбный суп со сливками
Исландский рыбный суп со сливками
Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пельмени из рыбной мелочи" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*