Пельмени из рыбной мелочи

Пельмени из рыбной мелочи
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыбаПельмени


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пельмени из рыбной мелочи с фото

Ингридиенты
103
Для теста
  • вода150 мл
  • яйца куриные1 шт.
  • соль2 ч. л.
  • мука14 ст. л.
Для начинки
  • рыба700 г
  • сало150 г
  • соль1 ч. л.
  • специи1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Самая неблагодарная работа с рыбной мелочью — ее чистить. Удаляем головы, потрошим, тщательно чистим от чешуи, плавников и убираем крупные кости. Затем мякоть рыбы пропускаем через мясорубку. Если вы не любите косточки. похрустывающие на зубах, то лучше сделать это дважды, с начала через крупную решетку, а потом через более мелкую. На фото после первого прокручивания. Чтобы фарш получился более рассольным, добавляем к рыбе свиное сало (можно чтобы было немного мяса). Режем его на небольшие кусочки и тоже пропускаем через мясорубку. Смешиваем рыбу и сало, добавляем по вкусу соль, специи (я использую специальные «для рыбы»). Пюрируем фарш блендером. Замешиваем тесто для пельменей. Яйцо смешиваем с соленой водой, добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. И приступаем к лепке пельменей. Раскатываем кусочек теста в пласт, режем его на квадраты (у меня размером около 5 см с каждой стороны). На каждый квадратик выкладываем по 1 чайной ложке начинки. Залепляем пельмени треугольником, по краю для крепости и резного рисунка прижимаем дополнительно вилкой.
  1. Повторяем до полного использования теста и начинки. Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, подаем горячими. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыбаПельмени
Другие рецепты
Рыбные котлеты «Любительские»
Рыбные котлеты «Любительские»
Сибас на гриле
Сибас на гриле
Сельдь на гриле с подпеченными овощами
Сельдь на гриле с подпеченными овощами
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пельмени из рыбной мелочи" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*