31-12-2018 Просто Рецепт Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой Соуси Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой с фото Інгрідієнти 102Основныеутка2 ⅕ кгсоевый соус2 ст. л.мед жидкий2 ст. л.горчица1 ст. л.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусукапуста квашеная150 гяблоки зеленые2 шт.изюм50 гможжевельник ягоды5 шт.яблоки красные5 шт.чеснок1 головкаДля соусаклюква замороженная100 гмясной бульон100 млсольпо вкусусахар2 ч. л.розмарин сушеный2 щепотки Покроковий спосіб приготування Нам понадобится небольшая тушка утки. Я использовала уточку фирмы «Утолина» и осталась очень довольна! Нежирная, чистенькая и аккуратная красавица! Утку необходимо разморозить и поместить в сильно соленую воду (примерно 3 ст. л. соли на 5 литров воды) на 2 часа (если есть время, то можно и больше). Подготовим маринад. Для этого в миске смешаем соевый соус, мед, горчицу и свежемолотый перец (можно немного подсолить). Затем обильно обмажьте внутри и снаружи уточку маринадом. Для начинки слегка промойте квашеную капусту, отожмите. Зеленые яблоки помойте и нарежьте дольками. Изюм хорошо промойте в теплой воде. Все ингредиенты для начинки смешайте в миске, добавьте ягоды можжевельника. Наполните утку начинкой и закрепите отверстие зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания, сделайте в 3 — 4 местах проколы в рукаве и поставьте противень с уткой в разогретую до 180°С духовку. Через 1,15 ч. аккуратно раскройте рукав. Разложите вокруг утки яблочки (предварительно наколите их нескольких местах зубочисткой), разрезанную пополам головку чеснока и запекайте еще около 1 часа, периодически поливая утку выделившимся соком. Для соуса пробейте блендером замороженную клюкву. Нестрашно, если часть ягод останутся целыми. Влейте к клюкве мясной соус, выделившийся при запекания утки, добавьте сахар, розмарин и подсолите. Доведите до кипения и проварите соус в течение 10 мин. Лишняя жидкость должна выпариться. Соус получается достаточно густым, ярким и насыщенным по вкусу. Идеально подходит для утки! Готовую утку выложите на большое блюдо, вокруг разложите яблоки и чеснок. К этому блюду идеально подойдет запеченный картофель. Не забудьте подать клюквенный соус. «Итак, прошу за стол!» Приятного вам аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт гречневая каша по-царски с индейкой. Источник СоусиІнші рецепти Рулет из индейки под пикантным соусомБлины гречневые с творожным соусомКурица с овощами и моцареллой под томатным соусом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой" - наш рецепт з покроковими фото.
