Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой

Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой


Приготовление:
3 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • утка2 ⅕ кг
  • соевый соус2 ст. л.
  • мед жидкий2 ст. л.
  • горчица1 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • капуста квашеная150 г
  • яблоки зеленые2 шт.
  • изюм50 г
  • можжевельник ягоды5 шт.
  • яблоки красные5 шт.
  • чеснок1 головка
Для соуса
  • клюква замороженная100 г
  • мясной бульон100 мл
  • сольпо вкусу
  • сахар2 ч. л.
  • розмарин сушеный2 щепотки
Пошаговый способ приготовления
    Нам понадобится небольшая тушка утки. Я использовала уточку фирмы «Утолина» и осталась очень довольна! Нежирная, чистенькая и аккуратная красавица!
  1. Утку необходимо разморозить и поместить в сильно соленую воду (примерно 3 ст. л. соли на 5 литров воды) на 2 часа (если есть время, то можно и больше). Подготовим маринад. Для этого в миске смешаем соевый соус, мед, горчицу и свежемолотый перец (можно немного подсолить). Затем обильно обмажьте внутри и снаружи уточку маринадом. Для начинки слегка промойте квашеную капусту, отожмите. Зеленые яблоки помойте и нарежьте дольками. Изюм хорошо промойте в теплой воде. Все ингредиенты для начинки смешайте в миске, добавьте ягоды можжевельника. Наполните утку начинкой и закрепите отверстие зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания, сделайте в 3 — 4 местах проколы в рукаве и поставьте противень с уткой в разогретую до 180°С духовку. Через 1,15 ч. аккуратно раскройте рукав. Разложите вокруг утки яблочки (предварительно наколите их нескольких местах зубочисткой), разрезанную пополам головку чеснока и запекайте еще около 1 часа, периодически поливая утку выделившимся соком. Для соуса пробейте блендером замороженную клюкву. Нестрашно, если часть ягод останутся целыми. Влейте к клюкве мясной соус, выделившийся при запекания утки, добавьте сахар, розмарин и подсолите. Доведите до кипения и проварите соус в течение 10 мин. Лишняя жидкость должна выпариться. Соус получается достаточно густым, ярким и насыщенным по вкусу. Идеально подходит для утки! Готовую утку выложите на большое блюдо, вокруг разложите яблоки и чеснок. К этому блюду идеально подойдет запеченный картофель. Не забудьте подать клюквенный соус. «Итак, прошу за стол!» Приятного вам аппетита!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*