Муссовый десерт L'Amour

Муссовый десерт L'Amour


Готування:
2 дня
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Муссовый десерт L'Amour с фото

Інгрідієнти
115
Ананасовый мусс
  • ананасы1 шт.
  • сахар4 ст. л.
  • желатин8 г
Шоколадно-кофейный мусс
  • сливки 33-35% 500 мл
  • желатин12 г
  • кофе растворимый4 ч. л.
  • шоколад черный горький150 г
  • сахар100 г
Миндальный бисквит
  • яйца куриные4 шт.
  • сахар1 стакан
  • миндальная мука1 стакан
Зеркальная глазурь
  • сливки 33-35% 115 г
  • сахар160 г
  • вода25 г
  • какао60 г
Покроковий спосіб приготування
    Ананас почистить и нарезать кубиками. Я добавила манго, но это опционально — ананас сам по себе отлично гармонирует с остальными составляющими. На среднем огне с сахаром проварить около 30 минут. Если сока недостаточно, стоит добавить воды, чтоб покрыло ананасы. Желатин замочить по инструкции, ананасы с сиропом смешать в блендере и добавить желатин. Залить мусс в формы, повтыкивать черешни или другие ягоды, накрыть пленкой и отправить в морозилку до полного замораживания. Яйца с сахаром взбить около 10 минут до состояния очень пышной пены. Вмешать миндальную муку. В форму застелить бумагу и отправить в духовку 180°С на 10 — 15 минут. Готовому дать остыть и отложить до сборки пироженок. Шоколадно-кофейный мусс. На водяной бане растопим шоколад, снимем с бани и смешаем его с 200 мл сливок. Замочим желатин. 0 300 мл сливок взбить с сахаром. 1 Вмешать растворимый кофе. Затем шоколад и растворенный желатин. 2 В форму для десерта нальем немного мусса и отправим в морозилку, чтоб он схватился. 3 Готовые пирамидки ананасового мусса вытащим из форм. 4 Вырежем бисквиты нужного диаметра для основы десерта. 5 На подмерзший мусс устанавливаем пирамидку ананасового. 6 Заливаем оставшимся муссом и накрываем бисквитом. Отправляем в морозилку, лучше на ночь. 7 Готовим зеркальную глазурь — ей тоже нужна выдержка. Замачиваем желатин. Смешиваем в кастрюле сливки, сахар и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. 8 Вливаем размоченный желатин (если это листовой — отжимаем и опускаем в смесь). Добавляем какао и взбиваем блендером до однородности. Процеживаем. Отправляем в холодильник на 4 — 6 часов (лучше на ночь). 9 Глазурь подогреваем в микроволновке или на водяной бане до 30°С. Пироженку устанавливаем на решетку или подставку (чтоб политую глазарью было удобно снять) и поливаем глазурью. 0 Для пущего еффекта подавать можно разрезанной, но нож стоит подогреть. 1 Наслаждаемся! Влюбляемся! 🙂

Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Муссовый десерт L'Amour" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*