31-12-2018 Просто Рецепт Муссовый десерт L'Amour ДесертыШоколадные десертыБ/а напиткиКакао, шоколадДесертыМуссыВыпечкаДесерты Приготовление: PT2 дняM PT2 дняM PT2 дняM 2 дня Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Муссовый десерт L'Amour с фото Ингридиенты 115Ананасовый муссананасы1 шт.сахар4 ст. л.желатин8 гШоколадно-кофейный мусссливки 33-35% 500 млжелатин12 гкофе растворимый4 ч. л.шоколад черный горький150 гсахар100 гМиндальный бисквитяйца куриные4 шт.сахар1 стаканминдальная мука1 стаканЗеркальная глазурьсливки 33-35% 115 гсахар160 гвода25 гкакао60 г Пошаговый способ приготовления Ананас почистить и нарезать кубиками. Я добавила манго, но это опционально — ананас сам по себе отлично гармонирует с остальными составляющими. На среднем огне с сахаром проварить около 30 минут. Если сока недостаточно, стоит добавить воды, чтоб покрыло ананасы. Желатин замочить по инструкции, ананасы с сиропом смешать в блендере и добавить желатин. Залить мусс в формы, повтыкивать черешни или другие ягоды, накрыть пленкой и отправить в морозилку до полного замораживания. Яйца с сахаром взбить около 10 минут до состояния очень пышной пены. Вмешать миндальную муку. В форму застелить бумагу и отправить в духовку 180°С на 10 — 15 минут. Готовому дать остыть и отложить до сборки пироженок. Шоколадно-кофейный мусс. На водяной бане растопим шоколад, снимем с бани и смешаем его с 200 мл сливок. Замочим желатин. 0 300 мл сливок взбить с сахаром. 1 Вмешать растворимый кофе. Затем шоколад и растворенный желатин. 2 В форму для десерта нальем немного мусса и отправим в морозилку, чтоб он схватился. 3 Готовые пирамидки ананасового мусса вытащим из форм. 4 Вырежем бисквиты нужного диаметра для основы десерта. 5 На подмерзший мусс устанавливаем пирамидку ананасового. 6 Заливаем оставшимся муссом и накрываем бисквитом. Отправляем в морозилку, лучше на ночь. 7 Готовим зеркальную глазурь — ей тоже нужна выдержка. Замачиваем желатин. Смешиваем в кастрюле сливки, сахар и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. 8 Вливаем размоченный желатин (если это листовой — отжимаем и опускаем в смесь). Добавляем какао и взбиваем блендером до однородности. Процеживаем. Отправляем в холодильник на 4 — 6 часов (лучше на ночь). 9 Глазурь подогреваем в микроволновке или на водяной бане до 30°С. Пироженку устанавливаем на решетку или подставку (чтоб политую глазарью было удобно снять) и поливаем глазурью. 0 Для пущего еффекта подавать можно разрезанной, но нож стоит подогреть. 1 Наслаждаемся! Влюбляемся! 🙂 Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт глинтвейн рождественский (безалкогольный). Источник ДесертыШоколадные десертыБ/а напиткиКакао, шоколадДесертыМуссыВыпечкаДесертыДругие рецепты Шоколадный фонданФаршированные пряные яблочкиКозинак из перловой крупы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Муссовый десерт L'Amour" - наш рецепт с пошаговыми фото.
