Готування:
35 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- пенне
250 г - баклажаны
1 шт. - сулугуни копченый
100 г - маленький пучок петрушки
1 шт. - оливковое масло
2 ст. л. - перец чили молотый
1 щепотка - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку
200 г - лук-шалот
1 шт. - чеснок
1 зубчик - оливковое масло
2 ст. л. - перец чили молотый
1 щепотка - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Пенне отварить согласно инструкции на упаковке.
Баклажан нарезать небольшими кубиками.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать.
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры в собственном соку, чили, черный перец и соль, все перемешать и прогреть.
Петрушку мелко порубить.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Горячие макароны перемешать с теплым соусом и измельченной петрушкой, затем добавить обжаренные баклажаны и еще раз перемешать.
0
Переложить пенне на блюдо и посыпать натертым сулугуни.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту паштет из печени кролика с шалотом и тимьяном.