Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот

Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот


Готування:
25 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту

Рецепт Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот с фото

Інгрідієнти
86
  • хлеб ржаной2 куска
  • яйца куриные2 шт.
  • артишоки в масле2 шт.
  • анчоусы4 шт.
  • уксус1 ч. л.
  • соль морская1 щепотка
Для майонеза
  • лимоны½ шт.
  • яичные желтки1 шт.
  • оливковое масло200 мл
  • оливковое масло Extra Virgin50 мл
  • уксус1 ч. л.
  • горчица дижонская1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый1 щепотка
  • соль морская¼ ч. л.
Для соуса
  • тунец консервированный1 банка
  • анчоусы2 шт.
  • шнитт-лук6 стеблей
Покроковий спосіб приготування
    Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. Приготовить майонез: к желтку добавить горчицу и сок лимона, слегка посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить часть оливкового масла. Когда майонез загустеет, добавить 1 ч. ложку уксуса и еще раз посолить, затем, продолжая взбивать, влить оставшееся оливковое масло и масло Extra Virgin и взбить все еще немного. Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить 1 ч. ложку уксуса, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить второе яйцо. Шнитт-лук мелко порубить. Приготовить соус: тунца размять вилкой, добавить 2 ст. ложки домашнего майонеза и растереть, затем добавить 2 анчоуса, еще раз растереть и перемешать все с измельченным шнитт-луком. Разогреть сковороду-гриль и подсушивать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок. Артишоки разрезать вдоль пополам. На обжаренный хлеб выложить соус из тунца, сверху поместить артишоки и яйцо пашот, желтки посолить и украсить брускетты оставшимися анчоусами.

К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*