Готування:
50 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- баклажаны
2 шт. - очищенные помидоры в собственном соку
400 г - пармезан
70 г - сыр козий твердый
70 г - лук красный
1 шт. - оливки без косточек
1 горсть - каперсы
2 ст. л. - тимьян
2 веточки - тархун
1 веточка - оливковое масло
5 ст. л. - перец чили хлопьями
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам и вырезать мякоть, стараясь не прорезать стенки.
Лодочки из баклажанов выложить в жаропрочную керамическую форму срезами вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.
Мякоть баклажанов мелко порезать.
Красный лук почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла, выложить нарезанные баклажаны и лук, посыпать солью и перцем чили, перемешать и обжарить до полуготовности.
Добавить помидоры в собственном соку (если нужно, измельчить их лопаткой прямо в сковороде) и все еще немного прогреть.
Тархун мелко порубить.
В сковороду с овощами добавить оливки, каперсы, измельченный тархун и все перемешать.
0
Козий сыр нарезать тонкими ломтиками.
1
Пармезан натереть на крупной терке.
2
На подпеченные баклажаны выложить овощную начинку, посыпать натертым пармезаном, сверху поместить ломтики козьего сыра.
3
Сбрызнуть баклажаны оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15 минут.
4
Готовые баклажаны посыпать листьями тимьяна.
Обратите внимание на еще один рецепт мороженое из авокадо.