02-01-2019 Просто Рецепт Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри» Випічка Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 9 персон Опис рецепту Рецепт Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри» с фото Інгрідієнти 101Бублики вода350 млдрожжи свежие14 гкукурузное масло30 мляйца куриные крупные2 шт.пшеничная мука650 гсоль¾ ст. л.мед1 ст. л.яичные желтки1 шт.семечки2 горстикартофель1 шт.Кроме того бекон сырокопченый1 шт.яйца куриныепо вкусуавокадопо вкусусалат кучерявый1 шт.Соус "карри" майонез домашний150 гсметана жирная80 гчатни манго150 гапельсиновый сок125 мллимонный сок1 ст. л.соус табаскопо вкусувустерширский соус1 ст. л.карри3 ч. л.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусу Покроковий спосіб приготування Для бубликов я использовала картофельный отвар. Для этого нужно отварить крупную (200-250 грамм) картошку, очищенную и порезанную крупным кубиком в 350 мл воды. Картошку используем в другом блюде, а 250 мл отвара отмерим и охладим до теплой температуры приблизительно в 40°. Это чуть теплее, чем температура тела. В этой воде растворим дрожжи и оставим на 10 минут для активации дрожжей. 150 г просеянной муки соединить в чаше комбайна с солью, растительным маслом и яйцами и вымешивать на маленькой скорости первые 2 минуты. Влить дрожжевую воду. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымешивать до тех пор, пока образуется среднее по плотности однородное тесто. Вымешиваем еще 5-7 минут, формируем шарик, накрываем пленкой и ставим в теплую духовку на 1 час для расстойки. Тесто должно увеличится в размере в два раза. Выкладываем его на рабочий стол, присыпанный мукой. Принимаем слегка ладошками и делим на 8-10 частей. Из каждой части формируем колобок, придаем ему плоскую форму. Теперь берем обыкновенную деревянную ложку, протыкаем ею в середине заготовки дырочку и начинаем аккуратно круговыми движениями формировать бублик. Отверстия советую делать побольше, т.к. при расстойке и выпечке дырочки сокращаются. Бублики накрыть пленкой и оставить на 15-30 минут на отдых. Духовку разогреть до 210°С. Подготовить 2 противня, просто выстелить их пекарской бумагой. В большой кастрюле разведите ложку меда в 1 литре воды, доведите до первых пузырьков и окуните бублик в воду с каждой стороны по 1 минуте. Удобно это делать с помощью большой шумовки. За один раз у меня получилось “искупать” по 2 бублика. Выкладываем бублики на расстоянии ~3 см друг от друга на противень, смазываем желтком и посыпаем смесью семечек подсолнуха, льна, кунжута, мака или др. Выпекаем 20 минут. Пока выпекается первая партия, занимаемся второй. Для соуса “карри” смешать майонез со сметанкой и остальными ингредиентами, соль, перец и соус табаско добавляем по вкусу. Не удивляйтесь цвету моего карри, у меня порошок карри с добавлением цветков гибискуса. Рецепт домашнего экспресс-майонеза здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/79906-mayonez-na-moloke-i-sous-remulad Рецепт домашнего чатни из манго здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/74566-mangovyy-chatni Можно заменить чатни на щепотку сахара или ложку меда, чтобы отрегулировать вкусовой баланс соуса, а также можно использовать готовый соус “карри”. Бублики достать из духовки, они слегка прилипают к бумаге. Выложить на решетку и остудить … 0 Теперь можно упаковать в пакет, собрать все необходимое для вкуснейшего бутерброда и отправиться на пикник. 1 А вот и сам бутерброд-сендвич с яйцами, поджаренными ломтиками бекона и авокадо и самым вкусным на свете соусом “карри” — home made :). Так же можно сделать бутерброд с красной рыбкой, ветчиной и всем, чем душа пожелает. 2 Приятного аппетита! 3 И хорошего настроения! Вам непременно понравится и этот рецепт плюшки картофельные. Источник ВипічкаІнші рецепти Маковый пирог с клубникойБулочки с яблоками и корицейПасхальный кулич Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри»" - наш рецепт з покроковими фото.
