Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри»

Бублики с яйцами, авокадо  и соусом «карри»


Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
9 персон
Описание рецепта

Рецепт Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри» с фото

Ингридиенты
101
Бублики
  • вода350 мл
  • дрожжи свежие14 г
  • кукурузное масло30 мл
  • яйца куриные крупные2 шт.
  • пшеничная мука650 г
  • соль¾ ст. л.
  • мед1 ст. л.
  • яичные желтки1 шт.
  • семечки2 горсти
  • картофель1 шт.
Кроме того
  • бекон сырокопченый1 шт.
  • яйца куриныепо вкусу
  • авокадопо вкусу
  • салат кучерявый1 шт.
Соус "карри"
  • майонез домашний150 г
  • сметана жирная80 г
  • чатни манго150 г
  • апельсиновый сок125 мл
  • лимонный сок1 ст. л.
  • соус табаскопо вкусу
  • вустерширский соус1 ст. л.
  • карри3 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Для бубликов я использовала картофельный отвар. Для этого нужно отварить крупную (200-250 грамм) картошку, очищенную и порезанную крупным кубиком в 350 мл воды. Картошку используем в другом блюде, а 250 мл отвара отмерим и охладим до теплой температуры приблизительно в 40°. Это чуть теплее, чем температура тела. В этой воде растворим дрожжи и оставим на 10 минут для активации дрожжей.
  1. 150 г просеянной муки соединить в чаше комбайна с солью, растительным маслом и яйцами и вымешивать на маленькой скорости первые 2 минуты. Влить дрожжевую воду. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымешивать до тех пор, пока образуется среднее по плотности однородное тесто. Вымешиваем еще 5-7 минут, формируем шарик, накрываем пленкой и ставим в теплую духовку на 1 час для расстойки. Тесто должно увеличится в размере в два раза. Выкладываем его на рабочий стол, присыпанный мукой. Принимаем слегка ладошками и делим на 8-10 частей. Из каждой части формируем колобок, придаем ему плоскую форму. Теперь берем обыкновенную деревянную ложку, протыкаем ею в середине заготовки дырочку и начинаем аккуратно круговыми движениями формировать бублик. Отверстия советую делать побольше, т.к. при расстойке и выпечке дырочки сокращаются. Бублики накрыть пленкой и оставить на 15-30 минут на отдых. Духовку разогреть до 210°С. Подготовить 2 противня, просто выстелить их пекарской бумагой. В большой кастрюле разведите ложку меда в 1 литре воды, доведите до первых пузырьков и окуните бублик в воду с каждой стороны по 1 минуте. Удобно это делать с помощью большой шумовки. За один раз у меня получилось «искупать» по 2 бублика. Выкладываем бублики на расстоянии ~3 см друг от друга на противень, смазываем желтком и посыпаем смесью семечек подсолнуха, льна, кунжута, мака или др. Выпекаем 20 минут. Пока выпекается первая партия, занимаемся второй. Для соуса «карри» смешать майонез со сметанкой и остальными ингредиентами, соль, перец и соус табаско добавляем по вкусу. Не удивляйтесь цвету моего карри, у меня порошок карри с добавлением цветков гибискуса.

    Рецепт домашнего экспресс-майонеза здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/79906-mayonez-na-moloke-i-sous-remulad

  2. Рецепт домашнего чатни из манго здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/74566-mangovyy-chatni
  3. Можно заменить чатни на щепотку сахара или ложку меда, чтобы отрегулировать вкусовой баланс соуса, а также можно использовать готовый соус «карри».

    Бублики достать из духовки, они слегка прилипают к бумаге. Выложить на решетку и остудить … 0 Теперь можно упаковать в пакет, собрать все необходимое для вкуснейшего бутерброда и отправиться на пикник. 1 А вот и сам бутерброд-сендвич с яйцами, поджаренными ломтиками бекона и авокадо и самым вкусным на свете соусом «карри» — home made :). Так же можно сделать бутерброд с красной рыбкой, ветчиной и всем, чем душа пожелает. 2 Приятного аппетита! 3 И хорошего настроения!

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*