02-01-2019 Просто Рецепт Самосы Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM PT1 час и 25 минутM 1 час и 25 минут Порції: 15 персон Опис рецепту Рецепт Самосы с фото Інгрідієнти 102Основныелук репчатый1 головкакартофель вареный3 шт.горошек зеленый замороженный150 гвода3 ст. л.имбирь1 ст. л.перец чили красный¼ ч. л.тмин1 ч. л.гарам масала1 ч. л.перец кайенский¼ ч. л.перец черный свежемолотыйпо вкусукуркума1 ч. л.лаймовый сок2 ст. л.сольпо вкусутесто фило450 гсливочное масло5 ст. л.растительное масло2 ст. л.кинза свежая½ пучкабараний фарш450 г Покроковий спосіб приготування Предварительно отварите “в мундире” картофель. Остудите до комнатной температуры, очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук также нарежьте помельче. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте слегка фарш (лучше баранина, но у меня телятина). Добавьте к фаршу картофель с луком и готовьте 3 минуты. Теперь добавьте горох, имбирь, чили, петрушку, воду, все специи и сок лимона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не испарится. Готовую начинку полностью остудите. Растопите сливочное масло (его может понадобиться и чуть больше, чем указано в ингредиентах) и вместе с кисточкой приготовьте его рядом с тем местом, где будете работать с тестом. Подготовьте тесто фило. Достаньте из упаковки, разверните готовые листы, накройте их пищевой пленкой и сверху кухонным полотенцем. Работать с тестом будем очень быстро, т.к. оно начинает сохнуть и рваться. Положите перед собой один лист теста фило. Визуально поделите его на три полоски. Правую (перед собой) полоску теста смажьте с помощью кисточки маслом. И заверните в центр, сложив лист теста на 1/3. Также смажьте маслом крайнюю левую полоску и еще раз заверните тесто… У нас получается длинная полоска теста, в три слоя… Сверху на тесто выложите начинку (примерно 1 ст. л. или чуть больше). Заверните начинку в тесто, завернув в низ верхний правый угол, сложив в виде треугольника (как на фото). Теперь заверните этот треугольник вниз на себя. И так далее, продолжая сворачивать тесто вниз, чтобы каждый раз у нас получаться треугольник. Продолжая сворачивать тесто, доведите этот треугольник до самого конца полоски из теста. 0 “Пирожок” готов! То же самое проделайте со всеми остальными самосами, до окончания ингредиентов. Не забывайте смазывать обильно растопленным сливочным маслом каждый лист. 1 Готовые самосы выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня получилось 15 пирожков. 2 Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10-12 минут с одной стороны, затем достать противень, перевернуть самосы и поставить в духовку еще на 10-12 минут, до золотистого цвета. 3 Вкусное блюдо, которое удобно взять с собой и на природу! 😉 Вам непременно понравится и этот рецепт паэлья с курицей и морепродуктами. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти «Язычки» из баклажана с двумя видами сыраГорячая закуска из чиабаттыБургер. Финал Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Самосы" - наш рецепт з покроковими фото.
