Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
14 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- мука
180 г - кукурузный крахмал
50 г - разрыхлитель
1 ч. л. - соль
1 щепотка - сливочное масло
100 г - яичные желтки
2 шт. - сахарная пудра
75 г - сахар ванильный
1 ч. л. - лимонный сок
1 ст. л. - лимонная цедра
2 ч. л.
Украшение
- фисташки рубленые
2 ст. л.
Сахарная глазурь
- сахар
75 г - вода
2 ст. л. - желатин
2 г - лимонный сок
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Соединить муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешать.
В отдельной миске взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить по одному желтки, цедру и сок лимона.
Все хорошо перемешать до однородного состояния.
Соединить сухую часть теста с масляно-яичной, замесить тесто. Тесто мягкое и эластичное, хорошо собирается в шар. Убрать тесто на полчаса в холодильник. Раскатать в круг, толщиной 7 мм. и вырезать формочкой сердечки, или что-то другое. Оставшееся тесто снова собрать в шар и снова раскатать, вырезать сердечки и т. д. пока все тесто не закончится. Выложить на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут до легкого зарумянивания.
Приготовим глазурь. Замочить желатин в небольшом количестве воды, примерно 1 ч.л. В сотейнике соединить сахар и 2 ст. л. воды. Поставить на огонь до закипания. Ждем пока сахар растворится полностью, ложкой не мешаем, слегка наклоняем сотейник, помогая сахару раствориться.
Вылить сахарный сироп в миску, добавить лимонный сок и набухший желатин. Взбивать на большой скорости минуты 2-3. Пышную сахарную глазурь перелить в небольшую емкость и закрыть пленкой. Фото глазури я нечаянно удалила.
Готовые сердечки немного остудить и нанести на них глазурь. Сверху посыпать рубленными фисташками. Оставить часа на 2-3 часа до застывания глазури. Или можно пробовать сразу.
Наливайте чай, зовите всех к столу и угощайте вкусным лимонным печеньем!
Приятного чаепития!
Обратите внимание на еще один рецепт бисквитный рулет "сердце".