Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
121
Карамельные яблоки
- яблоки гренни смит
2 шт. - сахар коричневый
50 г - сахар
2 ст. л. - корица молотая
¾ ч. л. - лимоны
½ шт. - сливочное масло
2 ст. л.
Основа
- пряники
20 шт.
Баварский мусс
- сливки 33-35%
250 г - яичные желтки
2 шт. - сахар
35 г - молоко
100 мл - ваниль в стручках
½ шт. - желатин листовой
5 г
Покроковий спосіб приготування
-
Очистить пряники от глазури, мне идеально подошли человечки и сердечки на форму 18 см ушло на бортики 14 шт. и нарезать их брусочками.
Дно формы проложить пленкой, выставить “заборчик” из пряников, а кусочки остатков плотно утрамбовать на дно.
Яблоки очистить порезать на дольки, смешать все ингредиенты, кроме масла, с лимона выжать сок
Растопить масло выложить яблоки, тушить до мягкости дать остыть.
Мусс: сливки взбить до пиков убрать в холодильник.
Заранее замочить и отжать желатин. Желтки соединить сахаром, молоко с семенами ванили и стручком довести до кипения. Вылить в желтки, интенсивно мешая. Вернуть все на маленький огонь, дать загустеть снять с огня добавить желатин.
Ввести заварной крем в сливки.
Выкладываем на корж пряников половину мусса и яблок.
Выкладываем еще слой пряников плотно можно не трамбовать.
0
Выливаем оставшийся мусс и яблоки и отправляем минимум на 3 часа в холодильник.
1
Приятного чаепития.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день ciuppin — лигурийский рыбный суп.