03-01-2019 Просто Рецепт Ciuppin — лигурийский рыбный суп Холодні закускиЗ рибиБульйони, супиБульйони, супиСупи-пюре Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Ciuppin — лигурийский рыбный суп с фото Інгрідієнти 122Для рыбного бульонаплотная рыба 1 кглук красный1 шт.укроп свежий2 веточкивино белое150 млможжевельник ягоды3 шт.перец душистый горошком4 шт.Основныепомидоры консервированные в собственном соку1 банкаморковь1 шт.сельдерей стебли1 шт.лук красный1 шт.чеснок1 зубчикпетрушка зелень3 веточкиоливковое масло1 ст. л.оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.сливочное масло1 ч. л.хлопья пеперончино1 щепоткаперец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская½ ч. л. Покроковий спосіб приготування Одну луковицу и зубчик чеснока почистить и мелко порубить. Сельдерей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить все овощи на медленном огне до готовности. Добавить консервированные помидоры без кожицы, все посолить, перемешать и обжарить еще немного. Оставшуюся луковицу почистить и слегка надрезать. Приготовить бульон: рыбу поместить в кастрюлю, влить воду, так чтобы рыба была покрыта, добавить луковицу, укроп, вино, можжевельник, душистый перец, довести до кипения и варить 20 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона и отделить от кожи и костей. Поместить рыбу в блендер, добавить обжаренные овощи, влить 3 половника рыбного бульона и все взбить. Затем влить еще 4–6 половников бульона, посолить, поперчить, добавить пеперончино и все еще раз взбить на медленной скорости. 0 Оставшийся бульон процедить через сито и понемногу добавлять в суп, пока не получится нужная консистенция. 1 Петрушку мелко порубить. 2 Суп разлить в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и посыпать петрушкой. Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт тыквенная фокачча. Источник Холодні закускиЗ рибиБульйони, супиБульйони, супиСупи-пюреІнші рецепти Кальмари в кляріСельдь с черной смородинойНежный рулет с тунцом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ciuppin — лигурийский рыбный суп" - наш рецепт з покроковими фото.
