03-01-2019 Просто Рецепт Творожные булочки на цельнозёрновой муке ВипічкаХліб Готування: PT19 часовM PT19 часовM PT19 часовM 19 часов Порції: 16 персон Опис рецепту Рецепт Творожные булочки на цельнозёрновой муке с фото Інгрідієнти 97Опара вода100 гдрожжи сухие1 щепоткапшеничная мука цельнозерновая100 гOсновное тесто пшеничная мука цельнозерновая500 гтворог500 гпшеничные отруби25 гдрожжи сухие4 гсоль10 гльняное масло20 млвода80 г Покроковий спосіб приготування Для опары смешаем муку со щепоткой дрожжей и тёплой водой в кашицу, накроем плёнкой и оставим в тёплой кухне при температуре 20-21°С на 16-18 часов для ферментации. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплой, для отдыха тесто не забывайте накрыть плёнкой. В день выпечки смешаем опару с остальными ингредиентами основного теста в комбайне первые 10 мин на малой скорости, затем увеличиваем скорость до средней и вымешиваем ещё 5 минут до гладкого, эластичного теста. Дайте тесту пол часа отдохнуть. *от себя я добавила столовую ложку сахара и 60 г семечек подсолнуха. Теперь тесто необходимо два раза обмять и оставить опять на пол часа на отдых. Теперь можно разделить тесто на необходимое количество частей, из них сформировать булочки. Получилось много, но мои булочки вышли слишком маленькими 🙂 В следующий раз обязательно сделаю их крупнее. Выложить их на противень, покрытый пекарской бумагой и сделать надрезы. Оставить в тёплом месте на 40-60 минут на расстойку. Разогреть духовку до 250°С. Булочки поместить в духовку, снизить температуру до 200°С и выпекать 20-30 минут. В начале выпекания “пшикнуть” в духовку водой. Питайтесь правильно! И будьте здоровы! Обратите внимание на еще один рецепт говяжий язык с белыми грибами в сметанно-ореховом соусе. Источник ВипічкаХлібІнші рецепти Хлеб с отрубямиФранцузский хлеб для сэндвичейХлеб-гармошка Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Творожные булочки на цельнозёрновой муке" - наш рецепт з покроковими фото.
