Творожные булочки на цельнозёрновой муке

Творожные булочки на цельнозёрновой муке


Приготовление:
19 часов
Порции:
16 персон
Описание рецепта

Рецепт Творожные булочки на цельнозёрновой муке с фото

Ингридиенты
97
Опара
  • вода100 г
  • дрожжи сухие1 щепотка
  • пшеничная мука цельнозерновая100 г
Oсновное тесто
  • пшеничная мука цельнозерновая500 г
  • творог500 г
  • пшеничные отруби25 г
  • дрожжи сухие4 г
  • соль10 г
  • льняное масло20 мл
  • вода80 г
Пошаговый способ приготовления
    Для опары смешаем муку со щепоткой дрожжей и тёплой водой в кашицу, накроем плёнкой и оставим в тёплой кухне при температуре 20-21°С на 16-18 часов для ферментации. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплой, для отдыха тесто не забывайте накрыть плёнкой.
  1. В день выпечки смешаем опару с остальными ингредиентами основного теста в комбайне первые 10 мин на малой скорости, затем увеличиваем скорость до средней и вымешиваем ещё 5 минут до гладкого, эластичного теста. Дайте тесту пол часа отдохнуть.
  2. *от себя я добавила столовую ложку сахара и 60 г семечек подсолнуха. Теперь тесто необходимо два раза обмять и оставить опять на пол часа на отдых. Теперь можно разделить тесто на необходимое количество частей, из них сформировать булочки. Получилось много, но мои булочки вышли слишком маленькими 🙂 В следующий раз обязательно сделаю их крупнее. Выложить их на противень, покрытый пекарской бумагой и сделать надрезы. Оставить в тёплом месте на 40-60 минут на расстойку. Разогреть духовку до 250°С. Булочки поместить в духовку, снизить температуру до 200°С и выпекать 20-30 минут. В начале выпекания «пшикнуть» в духовку водой. Питайтесь правильно! И будьте здоровы!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Творожные булочки на цельнозёрновой муке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*