Готування:
3 часа
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
115
Паста из специй:
- розмарин
½ веточки - чеснок
3 зубчика - соль
по вкусу - перец кайенский красный
½ ч. л. - оливковое масло Extra Virgin
по вкусу
Основные
- морковь
400 г - лук репчатый
1 головка - сельдерей стебли
3 шт. - шампиньоны свежие
400 г - вино красное
1 стакан - мясной бульон
2 стакана - лавровый лист
2 шт. - говядина на кости
4 кг
Покроковий спосіб приготування
-
Разогреть духовку до 230°С.
Корейку поставить в центр блюда. По краям выложить очищенную морковь, если крупная — порезать на крупные куски. Сельдерей порезанный крупно, луковица очищенная и порезанная на несколько частей. Добавить грибы очищенные, крупно порезать на части. Все овощи, грибы сбрызнуть оливковым маслом. Добавить в блюдо вино, 1 стакан бульона, лавровый лист.
-
Поставить в горячую духовку на 30 мин.
Затем температуру снизить до 180°С и готовить 1,5-2 часа или до полной готовности. Проверяем термометром для мяса, и в течение готовки поливать корейку соусом. Если жидкость испарилась — добавить второй стакан бульона. Мне не пригодилось, например.
- Мясо средней прожарки с кровью — примерно 55°С
- Мясо прожаренное/медиум вел — 60°С
-
Мясо прожаренное без крови — 65°С
Мясо достаем из духовки. Дать постоять 20 мин. Разрежем на порции.
Подаем к столу с гарниром и овощами, грибами.
- Всех с наступающими новогодними праздниками!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/420656-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/420657-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2019/01/420658-ed4_thumb-1.jpg)
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо салат "искушение".