Готування:
5 часов и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- свиная голова
½ г - соль
2 ч. л. - перец горошком
4 шт. - лавровый лист
2 листа - чеснок
1 зубчик - мясной бульон
1 ½ стакана
Покроковий спосіб приготування
-
Половину свиной головы,промыла и поставила варить на 5 часов, как на холодец.
Добавляла перец горошком и лавровый лист, в кипящую воду.
Готовое мясо расщепляла на кусочки, туда же пошли и сало. Форму выстелила марлей, на дно положила пару лавровых листиков и туда выложила перемешанное с солью, перцем и чесноком мясо.
Залила все это дело 1-2 половниками бульона, верх закрыла марлей и под гнет в холодильник, часиков на 5.
Достала из формы, с помощью марли. Нарезала на кусочки порционные. Оставшееся мясо завернула в пакет и в холодильник.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день пшенная каша с медовой тыквой и кедровыми орешками.