04-01-2019 Просто Рецепт Суфле из тыквы с креветками Запіканки Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Суфле из тыквы с креветками с фото Інгрідієнти 102Основныелимонный сок½ ч. л.перец черный молотый¼ ч. л.петрушка сушеная¼ ч. л.креветки очищенные170 гтыква400 гсольпо вкусумука25 гсливочное масло25 ггорчичный порошок¼ ч. л.перец черный горошком6 шт.лавровый лист1 шт.яйца куриные3 шт.сливки 10-20%250 мл Покроковий спосіб приготування Очищенную тыкву порезать кубиками, добавить лавровый лист и перец горошком. Положить в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Запекать в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Креветки опустить в кипяток, после закипания воды поварить их в течение 1 минуты. Тыкву и креветки остудить. Лавровый лист и перец из тыквы удалить. Измельчить в блендере: тыкву-в пюре, креветки-в мелкую крупку. Соединить тыкву и креветки. Перемешать. Духовку разогреть до 200С и поставить противень на средний уровень. К тыквенной массе добавить соль, черный молотый перец, петрушку, сок половины лимона и горчичный порошок. Еще раз хорошо перемешать. Растопить на сковороде сливочное масло,добавить муку, размешать и прожарить в течение 30 секунд. Снять сковороду с огня и постепенно влить чуть прогретые сливки. Снова поставить на огонь и довести массу до кипения. Проварить 1 минуту на слабом огне, снять с плиты, дать немного остыть. Когда соус слегка остынет, ввести по одному взбитые желтки 2 яиц. Тщательно перемешать. Масса должна быть однородной,без комочков. При необходимости — процедить.Остудить. Остывший соус понемногу ввести в тыквенную массу. Тщательно перемешать. Взбить в крутую пену яичные белки. Положить в тыкву 2 большие ложки белков, осторожно перемешать.Затем постепенно добавить всю оставшуюся белковую массу. Очень аккуратно перемешать. Выложить массу на 1/3 формы для суфле,предварительно смазанную сливочным маслом.Поставить на горячий противень и выпекать 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовому суфле дать хорошо остыть. Только после этого можно вынимать из формы. На стол суфле можно подать и в формочках, если они уж очень красивые. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда яблочный чай с апельсином и корицей. Источник ЗапіканкиІнші рецепти Маково-ореховый пирог (без муки)Омлет рыбный «Дачный»Плюшки с маком «Розочки» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Суфле из тыквы с креветками" - наш рецепт з покроковими фото.
