Суфле из тыквы с креветками

Суфле из тыквы с креветками


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Суфле из тыквы с креветками с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • лимонный сок½ ч. л.
  • перец черный молотый¼ ч. л.
  • петрушка сушеная¼ ч. л.
  • креветки очищенные170 г
  • тыква400 г
  • сольпо вкусу
  • мука25 г
  • сливочное масло25 г
  • горчичный порошок¼ ч. л.
  • перец черный горошком6 шт.
  • лавровый лист1 шт.
  • яйца куриные3 шт.
  • сливки 10-20%250 мл
Покроковий спосіб приготування
    Очищенную тыкву порезать кубиками, добавить лавровый лист и перец горошком. Положить в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Запекать в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Креветки опустить в кипяток, после закипания воды поварить их в течение 1 минуты. Тыкву и креветки остудить. Лавровый лист и перец из тыквы удалить. Измельчить в блендере: тыкву-в пюре, креветки-в мелкую крупку. Соединить тыкву и креветки. Перемешать. Духовку разогреть до 200С и поставить противень на средний уровень. К тыквенной массе добавить соль, черный молотый перец, петрушку, сок половины лимона и горчичный порошок. Еще раз хорошо перемешать. Растопить на сковороде сливочное масло,добавить муку, размешать и прожарить в течение 30 секунд. Снять сковороду с огня и постепенно влить чуть прогретые сливки. Снова поставить на огонь и довести массу до кипения. Проварить 1 минуту на слабом огне, снять с плиты, дать немного остыть. Когда соус слегка остынет, ввести по одному взбитые желтки 2 яиц. Тщательно перемешать. Масса должна быть однородной,без комочков. При необходимости — процедить.Остудить. Остывший соус понемногу ввести в тыквенную массу. Тщательно перемешать. Взбить в крутую пену яичные белки.
  1. Положить в тыкву 2 большие ложки белков, осторожно перемешать.Затем постепенно добавить всю оставшуюся белковую массу. Очень аккуратно перемешать. Выложить массу на 1/3 формы для суфле,предварительно смазанную сливочным маслом.Поставить на горячий противень и выпекать 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовому суфле дать хорошо остыть. Только после этого можно вынимать из формы. На стол суфле можно подать и в формочках, если они уж очень красивые.

    Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Суфле из тыквы с креветками" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*