Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)

Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)


Готування:
2 часа
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Тыквенный пай ( Pumpkin Pie) с фото

Інгрідієнти
97
Тесто
  • сливочное масло100 г
  • яичные желтки1 шт.
  • творог100 г
  • мука250 г
Кроме того
  • тыквенные семечки60 ч. л.
Начинка
  • яйца куриные4 шт.
  • тыква700 ст. л.
  • сахар200 г
  • сахар ванильный20 г
  • корица молотая½ ч. л.
  • гвоздика молотая½ ч. л.
  • имбирь молотый½ ч. л.
  • сливки350 мл
  • миндаль измельченный 80 г
  • перец душистый молотый½ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
    Для теста смешать муку с творогом, холодным маслом и желтком. Замесить тесто удобно это делать в блендере), завернуть плёнкой и положить в холодильник на 60 мин. на отдых.

    * если тесто не замесится сразу, добавьте ещё немного творога (у меня ушло на 50 г больше) или ложку ледяной воды.

    Тыкву помыть, очистить и отварить в течении 20 мин до мягкости. Воду слить, дать выход пару. Остывшую тыкву смешать со специями, сахаром, ванильным сахаром (у меня ванильная настойка, собственного производства). Взбить массу погружным блендером. Духовку разогреть до 210 градусов.

    * я свою тыкву запекала в духовке.

  1. * количество сахара уменьшила до 180 г
  2. * специи добавляла по вкусу: сначала половину, затем добавляла. В целом у меня ушло: по 4 штуки гвоздики и душистого перца, по 0,5 ч. л. корицы, имбиря и от себя кардамона.

    В тыквенную массу влить сливки (у меня 250 г маскарпоне, т. к. сливки неожиданно закончились, но в холодильнике нашлась баночка маскарпоне) и яйца, поменять насадку на венчик и смешать всё до однородной массы. Вмешать миндаль. Форму 28 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать диаметром чуть больше формы, переложить в форму, формируя бортики. Заполнить форму тыквенной массой. Выпекать пай при температуре 190° первые 15 мин, затем снизить температуру до 175° и допекать ещё 60 мин.
  3. Украсить поджаренными тыквенными семечками.
  4. * из-за замены сливок на маскарпоне у меня в конечном итоге получился тыквенный чиз! Приятного аппетита!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*