04-01-2019 Просто Рецепт Тыквенный пай ( Pumpkin Pie) ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Тыквенный пай ( Pumpkin Pie) с фото Ингридиенты 97Тесто сливочное масло100 гяичные желтки1 шт.творог100 гмука250 гКроме того тыквенные семечки60 ч. л.Начинка яйца куриные4 шт.тыква700 ст. л.сахар200 гсахар ванильный20 гкорица молотая½ ч. л.гвоздика молотая½ ч. л.имбирь молотый½ ч. л.сливки350 млминдаль измельченный 80 гперец душистый молотый½ ч. л. Пошаговый способ приготовления Для теста смешать муку с творогом, холодным маслом и желтком. Замесить тесто удобно это делать в блендере), завернуть плёнкой и положить в холодильник на 60 мин. на отдых. * если тесто не замесится сразу, добавьте ещё немного творога (у меня ушло на 50 г больше) или ложку ледяной воды. Тыкву помыть, очистить и отварить в течении 20 мин до мягкости. Воду слить, дать выход пару. Остывшую тыкву смешать со специями, сахаром, ванильным сахаром (у меня ванильная настойка, собственного производства). Взбить массу погружным блендером. Духовку разогреть до 210 градусов. * я свою тыкву запекала в духовке. * количество сахара уменьшила до 180 г * специи добавляла по вкусу: сначала половину, затем добавляла. В целом у меня ушло: по 4 штуки гвоздики и душистого перца, по 0,5 ч. л. корицы, имбиря и от себя кардамона. В тыквенную массу влить сливки (у меня 250 г маскарпоне, т. к. сливки неожиданно закончились, но в холодильнике нашлась баночка маскарпоне) и яйца, поменять насадку на венчик и смешать всё до однородной массы. Вмешать миндаль. Форму 28 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать диаметром чуть больше формы, переложить в форму, формируя бортики. Заполнить форму тыквенной массой. Выпекать пай при температуре 190° первые 15 мин, затем снизить температуру до 175° и допекать ещё 60 мин. Украсить поджаренными тыквенными семечками. * из-за замены сливок на маскарпоне у меня в конечном итоге получился тыквенный чиз! Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту пирог домашний с клюквой. Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Имбирный пирог «Пипаркукас»Рыбный пирог с пряностямиПирог-перевертыш со сливами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
